Prof. Dr. Umut Toprak “Gıdanın Geleceği” Seminerinde Rejeneratif Tarımın Bilimsel Temellerini Anlattı
Direktörümüz Prof. Dr. Umut Toprak, 14 Haziran 2025 tarihinde İstanbul Karaköy’de düzenlenen “Gıdanın Geleceği: Hava, Su, Toprak” başlıklı seminerde davetli konuşmacı olarak yer aldı.
Karaköy’deki Nadir Gastronomi Platformu’nda Mutfak Dostları Derneği tarafından bu yıl üçüncüsü düzenlenen etkinlikte, gıda sistemlerinin temel kaynakları olan çevresel bileşenlerin durumu ve sürdürülebilirliği çok boyutlu bir bakış açısıyla ele alındı. Seminer, akademisyenler, çevre bilimciler, gazeteciler ve uygulayıcıların katılımıyla gerçekleşti.
Seminerin altı tematik oturumunda iklim değişikliği, hava kirliliği, su krizi, toprak kirliliği, pestisit kullanımı ve biyolojik çözüm alternatifleri tartışıldı. Etkinliğin ana ekseni, gıda üretiminin yalnızca ekonomik değil, aynı zamanda çevresel ve etik bir sorumluluk olduğuna dair farkındalık oluşturmaktı.
Bilim Temelli Dönüşüm: Prof. Dr. Umut Toprak’tan Rejeneratif Tarım Vurgusu
Günün son oturumu olan “Çözüm Nerede? Rejeneratif Tarım, Pratik Uygulamalar” başlıklı panelin konuşmacısı olarak Prof. Dr. Umut Toprak, doğaya entegre, bilimsel temelli tarım yaklaşımlarının önemine dikkat çekti. Moderatörlüğünü Ingredy kurucu ortağı Betül Bildik’in üstlendiği oturumda, Prof. Toprak özellikle şu konulara değindi:
-
Rejeneratif tarım, yalnızca toprağın fiziksel yapısını değil, onun biyolojik, kimyasal ve ekolojik dengesini de onarmayı hedefler.
-
Entomopatojen mikroorganizmalar, ve RNAi ve venom temelli biyoteknolojik çözümler, zararlıkontrolünde sentetik kimyasalların yerini alabilecek güçlü alternatifler sunar.
-
“Geleceğin tarımı, doğayla savaşmak değil; onunla yeniden ilişki kurmak zorundadır. Bilim doğayı taklit etmeli; çözüm, toprağın içinde, böceğin fizyolojisinde, simbiyotik ilişkilerde gizli” diyerek doğa temelli bilimin önemini vurguladı.
Toprak’ın sunumu, özellikle sahada çalışan çiftçiler, genç tarım girişimcileri ve sürdürülebilirlik alanında çalışan profesyoneller tarafından ilgiyle karşılandı. Panelde, mevcut tarımsal uygulamaların nasıl dönüştürülebileceğine dair somut örnekler ve stratejiler de paylaşıldı.
Etkinlikten Diğer Başlıklar
Seminerin diğer panellerinde şu konular ele alındı:
-
İklim değişikliği ve gıda üretimi üzerindeki etkileri (Önder Algedik)
-
Hava kirliliğinin insan ve hayvan sağlığına etkisi (Doç. Dr. Nilüfer Aykaç, Merve Bektaş)
-
Su krizinin tarım sistemlerine yansıması (Prof. Dr. Nuray Erkan, Dr. Erol Kesici, Neyran Akyıldız)
-
Toprak kirliliği, pestisitler ve atık yönetimi (Dr. Bülent Şık, Berkan Özyer)
Etkinlik sonunda Mutfak Dostları Derneği Başkanı Esin Sungur, derneğin bu tür tematik seminerlerle bilim, gastronomi ve çevre politikalarını bir araya getirmeye devam edeceğini belirtti.
Benzeri haberler:
Mutfak Dostları Derneği | Gıdanın Geleceği: Hava, Su, Toprak
Prof. Dr. Umut Toprak Highlights the Scientific Basis of Regenerative Agriculture at the “Future of Food” Seminar
Our Director Prof. Dr. Umut Toprak was an invited speaker at the “Future of Food: Air, Water, Soil” seminar held in Karaköy, Istanbul on June 14, 2025.
Organized for the third time by the Mutfak Dostları (Friends of the Kitchen) Association, the event took place at the Nadir Gastronomy Platform in Karaköy and focused on the sustainability of environmental components that form the foundation of global food systems. The seminar brought together academics, environmental scientists, journalists, and practitioners to foster a multidimensional dialogue.
Across six thematic sessions, participants addressed topics such as climate change, air pollution, water crisis, soil contamination, pesticide use, and alternative biological solutions. The core message of the event emphasized that food production is not merely an economic activity, but also an environmental and ethical responsibility.
Science-Driven Transformation: Regenerative Agriculture Emphasized by Prof. Dr. Umut Toprak
In the final session of the day, titled “Where Is the Solution? Regenerative Agriculture and Practical Applications”, Prof. Dr. Umut Toprak underscored the importance of nature-integrated, science-based agricultural practices. Moderated by Ingredy co-founder Betül Bildik, the session featured the following key points from Prof. Toprak’s presentation:
-
Regenerative agriculture aims not only to restore the physical structure of soil, but also its biological, chemical, and ecological integrity.
-
Entomopathogenic microorganisms, as well as RNAi- and venom-based biotechnological innovations, offer powerful alternatives to synthetic chemicals in pest management.
-
“The future of agriculture must be about reconnecting with nature, not fighting it. Science must imitate nature; the answers lie in the soil, in insect physiology, and in symbiotic relationships,” he stated, stressing the value of nature-inspired science.
Prof. Toprak’s presentation resonated strongly with farmers, young agricultural entrepreneurs, and professionals working in the field of sustainability. The panel also featured tangible examples and strategies on how current agricultural practices could be transformed.
Other Highlights from the Seminar
In other sessions of the seminar, the following topics were discussed:
-
The impact of climate change on food production (Önder Algedik)
-
Effects of air pollution on human and animal health (Assoc. Prof. Dr. Nilüfer Aykaç, Merve Bektaş)
-
Water crisis and its implications for agricultural systems (Prof. Dr. Nuray Erkan, Dr. Erol Kesici, Neyran Akyıldız)
-
Soil contamination, pesticides, and waste management (Dr. Bülent Şık, Berkan Özyer)
At the conclusion of the event, Esin Sungur, President of the Mutfak Dostları Association, noted that the organization will continue to bring together science, gastronomy, and environmental policy through such thematic seminars.
Related News:
Mutfak Dostları Derneği | Gıdanın Geleceği: Hava, Su, Toprak
